栄養素がいっぱい！　麦茶の秘密

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　夏の代表的な飲み物、麦茶は大麦の種子で、１つの穂につく実の列が２列だと二条、６列だと六条と呼ばれ、主に六条大麦が麦茶になります。ビタミンB1やB2、カルシウムや食物繊維を含んでいるのに、ノンカロリーと魅力的な飲み物です。

　ウーロン茶や紅茶と違い、種子を煎じるので茶葉で生成されるカフェインを含みません。香ばしい匂いの成分は焙煎することでできる化合物の一種で、血液の循環をスムーズにする作用があります。また、香り自体にもリラックス効果があるそうです。

　さらに虫歯菌を抑えるという実験データもあるので、夏の水分補給に限らず、寝る前にもおすすめの飲み物なのです。

☆おいしい麦茶の作り方☆

丸粒麦茶

・沸騰したお湯1.5リットルにコップ１杯分（約30ｇ）が目安。

・５～10分煮出す。火を止めて氷水で急冷すると香ばしさが逃げにくい。

ティーバック

・１リットルに１袋（約10ｇ）が目安。

煮出し：３～５分。煮出しすぎるとえぐみの元に

水出し：冷蔵庫で１～２時間冷やす

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