糖化複合体?

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新潟市　しんぼ接骨院・シンボ鍼灸院（新保矯正整体）　新保直人

〜健康長寿のしるべ〜
久しぶりの更新です。

今日は料理の仕方についてのお話です。
私自身、あまり料理が得意な方ではないのですが、皆さん知っておくと良いですよ。

基本的には生で食べられるならは、それに越したことはありません。

火であぶるようなやり方ではなく、水で煮たり、蒸したりする方が健康的です。

なぜかと言いますと、糖化複合体（AGEs）が関わってきます。

火で焼いたり炙ったりすると糖化複合体（AGEs）が出来やすくなります。

この糖化複合体（AGEs）というのは、人体に有害で蓄積しやすく、酸化ストレスを増やしてインスリン感受性を悪くして、結果的に寿命が短くなります。

煮たチキン、蒸したチキン、茹でたチキンに対して、
火で炙ったチキンは　AGEs５倍、オーブンで焼いたチキンは　AGEs９倍

茹でたジャガイモに対して、フライドポテトは　AGEs９０倍

やばいですね！！

糖化複合体（AGEs）の体内に蓄積すると、酸化ストレス、インシュリン抵抗性、炎症を促進します。

シンボ接骨院・シンボ鍼灸院（新保矯正整体）

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新保矯正整体